ひがしもこと乳酪館 / カマンベールチーズ Camembert Cheese

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屈斜路湖の北方に位置する、東藻琴。
日本有数の優良水質を誇る清らかな水と澄みきった空気。
ひがしもことカマンベールチーズは、この豊かな自然環境に育まれた新鮮な牛乳を原料に、品質管理に万全を尽くした乳酪館で、ひとつひとつ丹念に造りあげたナチュラルチーズです。

ワインをはじめ、ウイスキーやカクテルのおともに。
クラッカーや果物、野菜にのせてもおいしい。焼いたり揚げたり、料理の素材としても楽しく召し上がれます。
まろやかな舌ざわり、上品な風味、その優しい味わいを心ゆくまでお楽しみください。

美味しさの特長

カマンベールチーズは、フランス・ノルマンディ地方のカマンベール村が原産で、18世紀末頃に農婦・マリー・アレルがつくったとされています。あのナポレオンも好んだことで有名なチーズです。

表面の白カビによって表面熟成させ、上品でマイルドな独特の風味が生まれます。「ひがしもことカマンベールチーズ」は、フランスのカマンベール同様の白カビを厳選して使用しています。

柔らかくとろりと溶ける舌ざわりとまろやかな味は、まさに”チーズの女王”　と呼ぶにふさわしいものです。

美味しい食べ頃は

　製造日から45日ぐらい、賞味期限前15日ごろからが食べ頃です。中央にやや芯が残っているときもフレッシュな味ですが、芯がなくなり全体がペースト状にとろける頃が一番の食べ頃です。また、常温に戻しておくと熟成が早まり、日を待たず食べ頃となります。
このチーズは生きています。冷蔵庫内でも毎日少しずつ内部へ熟成が続きます。
お好みに合わせてお召し上がり下さい。

美味しく食べるには

冷蔵庫から出して、室温に30分から1時間おいてください。中身がとろりと溶けだすくらいにしてお召し上がりください。

美味しい保存の仕方

必ず冷蔵（5℃前後）してください。切ったチーズはラッピングして、切り口が空気に触れないようにしましょう。また、冷蔵庫の野菜室に入れて、湿度を与えるようにするのも良いでしょう。
ナチュラルチーズはデリケートなチーズです。取り扱いや保存に注意して、最高のおいしさをお楽しみください。
※チーズ表面の白いベール（白カビ）は、カマンベール独特の風味を育成させるために欠かせないものです。安心してお召しあがりください。